KASPRESSKNÖDEL – UN GRANDE PEZZO DI FELICITA'

Nel nostro vasto assortimento di salsicce e specialità di carne non può ovviamente mancare un'offerta vegetariana. I nostri gnocchi al formaggio hanno carattere! E si possono gustare gia' dal primo morso. Le patate pressate sono la base di questa prelibatezza. Uova, spezie forti e una miscela di formaggi espressivi danno vita alle deliziose verdure che abbiamo già presaltato in Padella.

Hanno un ottimo sapore anche da freddi, ma se saltati in padella con una noce di burro, rivelano la loro diversità paradisiaca. Il formaggio si scioglie, gli gnocchi di formaggio si ammorbidiscono con il calore e si sciolgono sulla lingua.

Non ci sono limiti alla preparazione degli gnocchi al formaggio: serviti con un'insalata di foglie, sono sicuramente un antipasto, ma possono tranquillamente sostituire anche un secondo piatto. Se lo desideri, puoi aggiungerli ad una zuppa di pollo o ad una di verdure oppure manzo. E sono anche incredibilmente buoni con una salsa al mele o con una gelatina di ribes oppure Gröstl con uovo e cavolo cappuccio scottati in padella!

“Non avrei mai pensato di mangiare con piacere qualcosa che risulta“ vegetariano ”. Dopotutto, sono nata in una famiglia di macellai. Da quando ho memoria, ho sempre solo mangiato le nostre specialità di salsiccia e carne, per me sono un "mezzo di vita" nel vero senso della parola ", ride Stephanie Walthierer-Celler. “Ma non devo pensarci due volte sugli gnocchi al formaggio, semplicemente li amo! Meno male che non bisogna essere per forza vegetariano per godersi il nostro gnoccho al formaggio.

PFEFFERBEISSER –  L'HANNO ALL'INTERNO!!

Piccoli e grandi Uomini potrebbero giurare sui nostri Pfefferbeisser.

Affumicato, sostanzioso e speziato, proviene dalla nostra produzione. Il Pfefferbeisser può essere mangiato con qualche fetta di buon pane fresco del Panettiere, per uno spuntino martellante. Un po 'di vitamine e una birra corposa mettono nella giusta luce i suoi gustosi benefici.

Pero' anche da solo da il Pfefferbeisser una bellissima sensazione!

Il nostro figlio maggiore Vincent è un Calciatore appassionato, e' pensa: “Adoro mangiare il Pfefferbeißer con le mani, perché quando torno a casa dall'allenamento, ho davvero tanta fame. Non mi piace aspettare a lungo prima che qualcosa di Delizioso sia pronto. Uno o due Pfefferbeißer senza molti orpelli ... Penso che sia davvero perfetto per colmare la fame da Calciatore!

SEMPLICEMENTE BUONISSIMO! - MINI POLPETTONE  CON INSALATA DI PATATE.

Leberkäse (Polpettone di Carne) funziona sempre! Come contorno, per uno spuntino sostanzioso o come pasto caldo e veloce, è parte integrante della cucina Bavarese.

Oltre al classico polpettone a forma di torta, proponiamo anche mini polpettone tondo. Sono giusti per una singola porzione: se si  e' davvero affamati consigliamo 2 "mini" a Persona. La crosta marrone che si forma durante la cottura della salsiccia avvolge completamente il piccolo polpettone e gli conferisce un ulteriore aroma piccante.

"Il polpettone rosso caldo è molto popolare qui al Millipp", ride la signora Walthierer, senior manager. “Tutti lo adorano, i nostri abitanti  sono cresciuti con lui. Ma anche gli ospiti che vengono da noi da tutto il mondo se ne innamorano gia' dal primo morso. Questo e' bel pezzo d'arte dei macellai bavaresi.

Il mio consiglio per una preparazione particolarmente gustosa e': il nostro mini polpettone rosso caldo assieme alla nostra insalata di patate fatta in casa.

L'ingredienti che compongono l'insalata di patate sono nascosti al pubblico, e' una ricetta antica che viene tramandata da generazioni a generazioni, ma vorrei rivelare solo questo!: assieme alla mia insalata di patate ci  si abbina perfettamente una pietanza, essa e' pane, polpettone , sottaceti, pomodori, ed una buona senape, subito vi ritroverete nel paese gourmet Bavarese! Ovviamente non devono mancare una fresca Augustiner o un'altra birra bavarese tradizionale! "

NON C'E NULLA PIU' DI BELLO DI QUELLO CHE PIACE!

Qual è l'obiettivo di un buon pasto bavarese? Naturalmente una buona Salsiccia fresca di giornata!Chi vuole gustare un pezzo importante della macelleria bavarese puo' farlo a colazione, per la seconda Colazione/Brunch o per Pranzo non può ignorare la salsiccia bianca. Grazie alla Salsiccia Bianca ci rendiamo conto che non serve molto per essere felice. Essa consiste di carne vitello e maiale, pero' il suo gusto inconfondibile proviene sopratutto dalla raffinata e fine miscela di spezie: prezzemolo, limone, pepe, sale da tavola, macis e cipolle. Un Bretzel appena sfornato e una senape dolce ... ed il gioco è fatto! Al Millipp, giuriamo sulla senape fatta in casa di Handelmeier.

„Quando sono in giro per locande o pub bavaresi, come amante della salsiccia di vitello noto molto rapidamente quanto sia fresca la specialità offerta ”, afferma il maestro macellaio Ulli Celler. “Le distanze tra il laboratorio e il pub spesso non sono esattamente brevi oppure le salsicce rimangono per un po' al chiuso prima di essere servite. Pero' da noi questo non accade! Perché la nostra macelleria è a pochi metri dalla cucina e ristorante. Assieme a mio suocero Franz Walthierer, le prepariamo fresche  giorno! "

IL MEGLIO ARRIVA ALLA FINE!

È difficile da credere ma la nostra famiglia Walthierer-Celler ha sede a Beilngries dal 1401. Franz e Christa Walthierer sono la quattordicesima generazione di una famiglia fortemente associata al divertimento e all'ospitalità nell'Altmühltal.

Rimanere fedeli a un luogo e ad una vocazione per così tanto tempo è una qualità che oggi è diventata molto rara. Ed è proprio per questo che è così prezioso. "Nella nostra macelleria interna produciamo i migliori insaccati e prodotti a base di carne della Citta'", afferma Franz Walthierer. "Siamo orgogliosi e grati di aver lavorato secondo le nostre ricette da in oltre 500 anni di tradizione". Sono felice di avere l'opportunita' di tramandare tutto questo hai miei Nipoti, siamo ugualmente entusiasti  e pronti nel conoscere e sperimentare cose nuove.

Franz Walthierer consiglia la specialità della casa. “Le nostre salsicce affumicate scure! Ovviamente provengono dalla nostra macelleria; sono realizzati da me e mio genero Uli con dedizione e tutte le capacità del nostro mestiere. Ma questa prelibatezza completata dai nostri crauti fatti in casa, aromatizzati con foglie di alloro, bacche di ginepro, semi di cumino e spezie. Con il pane fresco del Panettiere e una Augustiner Helles appena versata ... cosa c'è di più bello? "